Monat: Januar 2018

Apfel-Gurken-Radieschen Carpaccio

Hauchdünn geschnitten schmeckt Gurke und Apfel fantastisch. 1/2 Apfel, in hauchdünne Scheiben geschnitten (mit 2 EL Zitronensaft beträufelt) ¼ Gurke, in hauchdünne Scheiben geschnitten 2 Radieschen in hauchdünne Scheiben geschnitten 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben 2 EL Olivenöl 1 EL Limettensaft 1 TL Agavendicksaft 1 Handvoll Blaubeeren 1 EL geschnittener Schnittlauch Apfel, Gurken, Radieschenscheiben auf einem Teller abwechselnd verteilen. Einige Blaubeeren etwas zerdrücken.  Ingwer, Öl, Limettensaft, Schnittlauch, Agavendicksaft, zerdrückte Blaubeeren, Salz und Pfeffer verrühren. Restliche Blaubeeren darüberstreuen.