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Apfel-Gurken-Radieschen Carpaccio

Hauchdünn geschnitten schmeckt Gurke und Apfel fantastisch.

1/2 Apfel, in hauchdünne Scheiben geschnitten (mit 2 EL Zitronensaft beträufelt)

¼ Gurke, in hauchdünne Scheiben geschnitten

2 Radieschen in hauchdünne Scheiben geschnitten

1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben

2 EL Olivenöl

1 EL Limettensaft

1 TL Agavendicksaft

1 Handvoll Blaubeeren

1 EL geschnittener Schnittlauch

Apfel, Gurken, Radieschenscheiben auf einem Teller abwechselnd verteilen. Einige Blaubeeren etwas zerdrücken.  Ingwer, Öl, Limettensaft, Schnittlauch, Agavendicksaft, zerdrückte Blaubeeren, Salz und Pfeffer verrühren. Restliche Blaubeeren darüberstreuen.

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