vegan, glutenfrei, Spätsommer Rezept
Für 1 Brotlaib
- 150 g glutenfreie Haferflocken
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Leinsaat
- 4 EL Flohsamenschalen
- 3 EL Chiasamen
- 100 g Walnüsse
- 2 TL Brotgewürz
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 3 handvoll wilde Sommerkräuter (Dost, Rosmarin, Thymian, wilde Möhre, Schafgarbe, Brennessel etc.)
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Flohsamenschalen, Chiasamen, Brotgewürz, Walnüsse und Salz mischen. Die Hälfte der Zutaten im Blender mixen. Dann alle Zutaten vermischen mit 400 ml lauwarmem Wasser verkneten. Kräuter hacken und untermischen. Den Brotteig 2 Stunden quellen lassen. Dann den Teig in eine leicht gefettete Backform (oder Pfanne) füllen und bei 180 Grad 40 Minuten backen