Fichenspitzen-Eis mit weißer Schokolade und Mandelcrunch

by annapurnalovesme

Für das Eis:

  • 4 Bananen, in Stücken etwa 4 Stunden eingefroren
    1 kleine handvoll Fichtenspitzen (oder alternativ Lindenblätter)
    2 EL Agavendicksaft

Alle Zutaten dafür pürieren und eine weitere Stunde einfrieren.

Für das Mandelcrunch:

  • 50 g Mandeln
    1 TL Kokosöl
    1-2 EL Kokosblütenzucker
  • 30 g weiße Schokolade
  1. Für den Mandelcrunch 1 EL Kokosöl erhitzen, Kokosblütenzucker hinzufügen. Mandeln darin karamellisieren und dann auf einem Teller kalt werden lassen.
  2. Eis anrichten und mit dem Mandelcrunch servieren. Mit einem Sparschäler weiße Schokolade darüber reiben.

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