Für das Eis:
- 4 Bananen, in Stücken etwa 4 Stunden eingefroren
1 kleine handvoll Fichtenspitzen (oder alternativ Lindenblätter)
2 EL Agavendicksaft
Alle Zutaten dafür pürieren und eine weitere Stunde einfrieren.
Für das Mandelcrunch:
- 50 g Mandeln
1 TL Kokosöl
1-2 EL Kokosblütenzucker - 30 g weiße Schokolade
- Für den Mandelcrunch 1 EL Kokosöl erhitzen, Kokosblütenzucker hinzufügen. Mandeln darin karamellisieren und dann auf einem Teller kalt werden lassen.
- Eis anrichten und mit dem Mandelcrunch servieren. Mit einem Sparschäler weiße Schokolade darüber reiben.