für 12 Stück
Teig:
100 g Trockenpflaumen, fein gehackt in 100 ml Wasser eingeweicht
200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
2 EL Erdnussbutter
300 ml Hafermilch
½ TL Backpulver
1 Msp. Kardamom
2 TL Zimt
3 EL Kakaopulver
Topping
3 EL Erdnussbutter
2 EL Ahornsirup
Etwas Chili
½ TL rosa Pfeffer, grob gehackt
1 cm Stück Ingwer, fein gerieben
Alle Zutaten für den Teig vermischen und in Muffinförmchen oder auf einem Blech 20 Minuten bei 180 Grad backen.Für das Topping alle Zutaten mischen und auf den Muffins verteilen.