vegan, glutenfrei
Zutaten für das Flatbread
300 g gemahlene Haferflocken
100 g Kichererbsenmehl
250 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Curry
3 EL ÖL
300 g Kokosjoghurt
Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Im heißen Ofen bei 200 Grad kross backen.
Für die Erbsen-Avocado-Guacomole
200 g Erbsen
1 Avocado, ausgelöste Frucht
1 handvoll Giersch
abgeriebene Schale ½ Limette
Saft einer Limette
1 Knoblauchzehe
Zutaten für die Erbsenguacomole fein pürieren.
Flatbread aus dem Ofen nehmen, mit der Guacomole betreichen und mit den Kräutern bestreut servieren.
1 handvoll Wildkräuter und Blüten
(Gänseblümchen, Giersch, Sauerampfer, Löwenzahn)