Vegan Fine Dining ist die perfekte Verbindung von Raffinesse, Geschmack und Kreativität. Wir werden uns mit hochwertigen, frischen Zutaten beschäftigen und lernen, wie man sie in kunstvolle und elegant präsentierte Gerichte verwandelt. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu verlockenden Desserts – du wirst in der Lage sein, ein komplettes Menü für besondere Anlässe zu zaubern.
Dieser Kochkurs ist für alle gedacht, die ihre Kochkünste auf ein neues Level heben möchten und den veganen Feinschmecker in sich entdecken wollen. Du wirst lernen, wie man Aromen harmonisch kombiniert, Texturen ausbalanciert und Gerichte mit ästhetischem Anspruch kreiert.
Dieser Kochkurs wird dich inspirieren und deine Fähigkeiten erweitern. Du wirst lernen, wie man mit Leidenschaft und Kreativität vegane Gerichte kreiert, die den Gaumen verzaubern und die Sinne begeistern.
Ich freue mich auf dich!
Das Menü
Amuse Bouche
Blinis mit Beluga Linsenkaviar, Rote Bete Creme und Möhren Lax
Erster Gang
Mango-Süßkartoffel Ceviche Türmchen mit Kokos-Chili Marinade und Cashwcreme
Zweiter Gang
Rote Bete Patties mit Erbsen Guacamole, Himbeer-Ingwer-Coulis und Wildkräutern
Baba Ganoush mit Pilz Scallops in Trüffel Marinade, Pinienkerne und Pastinakenchips
Dritter Gang
Austernpilz Steak mit Wasabi-Kartoffelpüree und karamellisiertem Fenchel
Geröstete Petersilienwurzel mit Tomaten-Miso-Butter und mit geräucherter Mandelcreme
Vierter Gang
Kokos-Vanille-Panna Cotta mit Heidelbeer-Basilikum-Coulis und weißer Himbeer Schokolade
Schokoladen Malheur mit Chili und Fleur de Sel, dazu süßes Pflaumen-Apfel-Chutney
Termine 2026:
(Alle Termine finden in der Kurkuma Kochschule in Hamburg Wandsbek statt.)
22. März 2026 11:00 – 15:00 Uhr
22. März 2026 18:00 – 22:00 Uhr
23. März 2026 12:00 – 16:00 Uhr
18. April 11:00 – 15:00 Uhr
18. April 18:00 – 22:00 Uhr
19. April 12:00 – 16:00 Uhr
23. Mai 11:00 – 15:00 Uhr
23. Mai 18:00 – 22:00 Uhr
24. Mai 12:00 – 16:00 Uhr
07. August 18-22 Uhr
08. August 11-15 Uhr
08. August 18-22 Uhr
26. September 11-15 Uhr
26. September 18-22 Uhr
27. September 12-16 Uhr
17. Oktober 11-15 Uhr
17. Oktober 18-22 Uhr
18. Oktober 12-16 Uhr
14. November 11-15 Uhr
14. November 18-22 Uhr
15. November 12-16 Uhr
05. Dezember 11-15 Uhr
05. Dezember 18-22 Uhr
06. Dezember 11-15 Uhr
06. Dezember 18-22 Uhr
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