Vegan Fine Dining ist die perfekte Verbindung von Raffinesse, Geschmack und Kreativität. Wir werden uns mit hochwertigen, frischen Zutaten beschäftigen und lernen, wie man sie in kunstvolle und elegant präsentierte Gerichte verwandelt. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu verlockenden Desserts – du wirst in der Lage sein, ein komplettes Menü für besondere Anlässe zu zaubern.
Dieser Kochkurs ist für alle gedacht, die ihre Kochkünste auf ein neues Level heben möchten und den veganen Feinschmecker in sich entdecken wollen. Du wirst lernen, wie man Aromen harmonisch kombiniert, Texturen ausbalanciert und Gerichte mit ästhetischem Anspruch kreiert.
Dieser Kochkurs wird dich inspirieren und deine Fähigkeiten erweitern. Du wirst lernen, wie man mit Leidenschaft und Kreativität vegane Gerichte kreiert, die den Gaumen verzaubern und die Sinne begeistern.
Ich freue mich auf dich!
Das Menü
Erster Gang
Artischocken Tatar mit Röstbrot und Kapern-Orangen-Vinaigrette
Variationen von Roter Bete, Avocado und Mango
Zweiter Gang
Birnen-Risotto mit Trüffelcreme und Tofu-Honig-Crisps
Erbsen-Mango-Cakes mit Chipotle-Mayo und Baby Leaf Salat
Dritter Gang
Austernpilz Steak mit Wasabi-Kartoffelpüree und geröstetem Salat mit Yuzu-Dressing
Geröstete Petersilienwurzel mit Tomaten-Miso-Butter und mit geräucherter Mandelcreme
Vierter Gang
Karamellisierte Bananen Creme Brûlée mit Sesam und Tonka-Kirschen
Schokoladen Malheur mit Chili und Fleur de Sel, dazu süßes Mango-Chutney
Termine:
- September 18:00 – 22:00 Uhr (Kurkuma Kochschule Wandsbek)
- Oktober 12:00-16:00 Uhr (Kurkuma Kochschule Wandsbek)
- Oktober 18:00-22:00 Uhr (Kurkuma Kochschule Wandsbek)
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