vegan, glutenfrei, Herbstrezept, Winterrezept
Für 2 Personen
- 1 kg Kartoffeln, geschält
- 2 Eigelb
- 1 EL Polenta
- 1 EL Sesamsaat
- 1 EL Kurkumapulver
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Koriander)
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Dann abgießen, gut ausdampfen lassen und fein stampfen. Mit Eigelb, Polenta, Sesamsaat, Kurkumapulver, Salz, etwas gemahlener Muskatnuss, einige gehackte Kräuter und etwas Pfeffer vermischen. Zu 12 Patties formen und von beiden Seiten je etwa 3 Minuten in Olivenöl ausbacken.
Dazu passt Korianderpesto. Wir lieben es so sehr Blüten hinzuzufügen. Heute sind es Minzeblüten, Borretschblüten und Kornblumen.