vegan, glutenfrei, Herbstrezept, Winterrezept
Für 1 Kuchen (12 Stücke)
- 80 g Leinsamenmehl
- 500 ml Wasser
- 200 g Reismehl
- 120 g geschmolzenes Kokosöl
- 165 g Birkenzucker
- 85 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Apfelmark
- 150 g Schokolade, grob geraspelt
- 1 TL Zimt
- 250 ml Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel oder Birnen in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung:
- Leinsamenmehl und 500 ml kaltes Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
- Alle Zutaten (bis auf die Apfelspalten) zu einem Teig verrühren.
- Teig in eine gefettete Form füllen und mit den Birnenspalten belegen.
- Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft) 35 Minuten backen.
- Herausnehmen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.