Kokos-Aprikosen-Eis mit Blutorangen

Zutaten:

1 l Wasser

1 handvoll Mandeln

100 g Kokosflocken

100 g getrocknete Aprikosen

2 EL Kokosblütenzucker

4 Blutorangen

Zubereitung:

Wasser, Mandeln, Kokosflocken, Aprikosen und 2 EL Kokosblütenzucker 2 Stunden einweichen.

Dann pürieren und 4 Stunden einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren.

Blutorangensaft und 2 EL Kokosblütenzucker aufkochen und sirupartig einkochen. Abkühlen lassen.

Die Blutorangenscheiben und den Sirup auf der Eiscreme verteilen.