Blaubeer-Eistörtchen

by annapurnalovesme

glutenfrei, vegan, Sommerrezept

Zutaten für 8 Stück

  • 130 g Datteln
  • ½ TL Zimt
  • 130 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen

Pürieren und zu einen Teig verkneten.

  • 65 g Kokosraspeln
  • 350 ml Wasser
  • 3 EL Tahine
  • 3-4 EL Agavendicksaft
  • Einige Tropfen Vanille-Extrakt
  • Die Zutaten fein pürieren.
  • 4 EL Blaubeeren und 3 EL Kokospüree extra pürieren.

Den Teig für den Boden in die Muffinförmchen (hier in Herz-Muffinform) drücken.

Die Kokoscreme darauf verteilen. Blaubeercreme darauf verteilen und mit einigen Blaubeeren bestreuen.

Für mindestens 2-3 Stunden einfrieren. Dann aus den Formen herauslösen.

 

 

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