glutenfrei, vegan, Sommerrezept
Zutaten für 8 Stück
- 130 g Datteln
- ½ TL Zimt
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kokosöl, geschmolzen
Pürieren und zu einen Teig verkneten.
- 65 g Kokosraspeln
- 350 ml Wasser
- 3 EL Tahine
- 3-4 EL Agavendicksaft
- Einige Tropfen Vanille-Extrakt
- Die Zutaten fein pürieren.
- 4 EL Blaubeeren und 3 EL Kokospüree extra pürieren.
Den Teig für den Boden in die Muffinförmchen (hier in Herz-Muffinform) drücken.
Die Kokoscreme darauf verteilen. Blaubeercreme darauf verteilen und mit einigen Blaubeeren bestreuen.
Für mindestens 2-3 Stunden einfrieren. Dann aus den Formen herauslösen.