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glutenfrei, vegan, Herbst/Winterrezept
Für 2 Personen
- 1 Butternut- Kürbis, halbiert und entkernt
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tahin
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- 1 Limette, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 40 g gehackte Mandeln
- 1 TL Currypulver
Kürbishälften mit Olivenöl und Salz im Ofen 30-40 Minuten garen. Tahin, Agavendicksaft, Salz, die Hälfte der Limettenschale und Limettensaft verrühren.
Mandeln in 1 EL Olivenöl und Curry anrösten, etwas salzen.
Kürbis herauslösen, in Scheiben schneiden und mit der Tahinsauce beträufeln. Restliche Limettenschale, Schwarzkümmel und Currymandeln darauf verteilen.