Kürbis mit Tahin und Limette

by annapurnalovesme

  • 1 Butternut- Kürbis, halbiert und entkernt
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Tahin
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Schwarzkümmelsamen
  • 1 Limette, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 40 g gehackte Mandeln
  • 1 TL Currypulver

Kürbishälften mit Olivenöl und Salz im Ofen 30-40 Minuten garen. Tahin, Agavendicksaft, Salz, die Hälfte der Limettenschale und Limettensaft verrühren.
Mandeln in 1 EL Olivenöl und Curry anrösten, etwas salzen.
Kürbis herauslösen, in Scheiben schneiden und mit der Tahinsauce beträufeln. Restliche Limettenschale, Schwarzkümmel und Currymandeln darauf verteilen.

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