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glutenfrei, vegan, Spätsommer/ Herbst Rezept
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- 100 g gemahlene Sonnenblumenkerne
- 130 g Buchweizenmehl (oder anderes)
- 100 g Kokosöl, erwärmt
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 TL Backpulver
- 100 g + 3 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 500 g Zwetschgen, halbiert (in den Sommermonaten Nektarinen oder Pfirsiche)
- Eine beschichtete Pfanne (24-26 cm Durchmesser)
- 200 g Kokos Joghurt
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- 150 g gemahlene Mandeln
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Mandeln, Sonnenblumenkerne, Buchweizenmehl, Kokosöl, Wasser, Backpulver, 100 g Kokosblütenzucker und Zimt zu einem Teig verkneten. Pfanne fetten, mit 3 EL Kokosblütenzucker bestreuen.
Zwetschgen halbieren und in die Pfanne verteilen. Teig darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Dann herausnehmen und auf einen großen Teller stürzen. Mit Kokos Joghurt und Zimt servieren.