- 2-3 Quitten, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 4 EL Ahornsirup/ Agavendicksaft
- 4-6 EL Rosenwasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 handvoll Mandeln, gehackt
- 1 Messerspitze Zimt
- 50 g weiße, vegane Schokolade (gibt es im Bioladen, meistens mit Reismilch)
- Zutaten für die Schokolade: Ringelblumen, getrocknete Blüten, Mandeln, Sesam, Kakaonibs etc.
Quitten mit 200 ml Wasser, Ahornsirup und etwas Vanillezucker aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dann weitere 5 Minuten geöffnet. Mehrmals umrühren. Dann mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schale füllen. Im heißen Ofen 2-3 Minuten schmelzen lassen. Ein Backpapier auf einen Teller legen und die flüssige Schokolade darauf streichen. Dann mit z.B. Sesam, Ringelblumen, Rosenblüten, Kakaonibs, Sonnenblumenkernen betreuen. Im Kühlschrank 10 Minuten abkühlen lassen. Rosenwasser (oder frische Rosenblätter) hinzufügen. Mit der Schokolade und Mandeln bestreut servieren.