Rhabarber-Wildkräuter-Crumble

by annapurnalovesme

Rhabarber-Füllung

  • 4-6 Stangen Rhabarber, in 1 cm große Streifen geschnitten
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 3-4 EL Kokosblütenzucker (oder Erythrit, Agavendicksaft)
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Crumble Masse

  • 4 EL Haferflocken
  • 2-3 EL Mandelmus
  • 1 handvoll Wildkräuter, fein gehackt (Gänseblümchen, Taubnessel, Brennnessel, Löwenzahn, Vogelmiere, für die Dekoration Veilchen)
  • 3-4 EL Kokosblütenzucker (oder Erythrit, Agavendicksaft)
  1. Alle Zutaten für die Crumble Masse gut vermischen.
  2. Eine feuerfeste Form fetten, die Rhabarber-Apfel-Mischung darin verteilen. Im heißen Backofen bei 180 Grad Ober -und Unterhitze 15-20 Minuten garen. Mit Kokosjoghurt servieren.

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