glutenfrei, vegan
Zutaten für 6-8 Stück:
- 100 g Mandelmehl
100 g Buchweizenmehl
80 g Kokosblütenzucker
1 TL Backpulver
120 g veganer Joghurt
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Zimt
1 große Prise Kardamom
75 ml Olivenöl
100 ml Mandelmilch (oder Hafermilch)
4-5 kleine Äpfel, halbiert und in Scheiben geschnitten
Alle Zutaten für den Teig verrühren, in gefettete Muffinförmchen füllen und mit den Apfelscheiben belegen.
Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.