Kakao-Aronia-Riegel

by annapurnalovesme

 

Kakao-Aronia-Riegel

Für 4 Riegel:

aronia riegelWeiche 6 getrocknete  Pflaumen in 2 EL heißem Wasser 30 Minuten ein.

Püriere sie und mixe sie mit 70 g Mandeln, ¼ TL Backpulver, 1 EL Kakaopulver, 2 TL Kokosblütenzucker und 1 TL Olivenöl.

In ein 8 x 8 cm großes Quadrat  ausrollen, dann in 4 Stücke schneiden. Auf einem leicht gefettetem Backblech m heißen Backofen bei 180°C /356° F 15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Für die Aroniabeeren 30 g Kokosblütenzucker erhitzen und 80 g Beeren hinzufügen. Etwas karamellisieren lassen dann 50 ml Wasser ablöschen. Grob pürieren und mit ¼ TL Agar Agar vermischen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Keksteig verteilen.

50 g Schokolade grob zerbrechen und in einer Edelstahlschale über heißem Wasser schmelzen. Auf den Riegeln verteilen und mit einigen gehackten Nüssen bestreuen.

 

 

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