Für 4 Portionen:
200 ml Mandelmilch
½ Kokosnuss, fein gerieben
100 g Birkenzucker
80 g Chiasamen
10 Blätter Basilikum
300 g gefrorene Erdbeeren
40 g Schokolade grob gehackt
Mandelmilch, 50 g Birkenzucker, Kokosnuss und Chiasamen verrühren und mindestens 6 Stunden quellen lassen.
Erdbeeren, 50 g Birkenzucker und 8 Basilikumblättern pürieren.
Chiapudding auf 4 Gläser verteilen und das Püree darauf verteilen. Mit Schokolade und einigen Blättern Basilikum servieren.