Erdbeer-Mango-Chutney mit Knoblauch-Bohnen

by annapurnalovesme

Für das Erdbeer-Mango-Chutney:

2 EL Sesam- oder Olivenöl
2 rote Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ TL geschrotete Koriandersaat
¼ TL Kuminsamen
1 Mango, geschält und in etwa 1/2 cm große Würfel geschnitten
250 g Erdbeeren, geviertelt
2 EL Kokosblütenzucker
3 EL Zitronensaft

Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze 2-3 Minuten darin anschwitzen. Dann Mango, Kokosblütenzucker und Erdbeeren hinzufügen. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende Zitronensaft, Salz und etwas Chili hinzufügen.
Dazu schmecken Bohnen in Olivenöl und Knoblauch angeröstet.
Das Chutney schmeckt auch sehr gut mit Gemüsecurry, Ziegenkäse, Ofenkartoffeln…

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