glutenfrei, vegan, Spätsommer Rezept
für 2 Personen
2 handvoll Mirabellen (oder 8 Pflaumen), entsteint
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Msp. gemahlener Koriander
1 Msp. Curry
1 EL Olivenöl
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL Limettensaft
Etwas Fenchelgrün oder Petersilie
Öl erhitzen, Gewürze und Zucker anschwitzen. Mirabellen, Knoblauch, etwas Wasser und Zwiebeln hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Chili, Limettensaft und Fenchelgrün abschmecken.
Hmm…