Mirabellen-Chutney

by annapurnalovesme

2 handvoll Mirabellen (oder 8 Pflaumen), entsteint

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Msp. gemahlener Koriander

1 Msp. Curry

1 EL Olivenöl

2 EL Kokosblütenzucker

2 EL Limettensaft

Etwas Fenchelgrün oder Petersilie

 

Öl erhitzen, Gewürze und Zucker anschwitzen. Mirabellen, Knoblauch, etwas Wasser und Zwiebeln hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Chili, Limettensaft und Fenchelgrün abschmecken.

Hmm…

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