- 2 EL Kokosöl/ Olivenöl
- 3 Quitten, geschält und fein gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Apfel, fein gewürfelt
- 1 handvoll Hagebutten, halbiert und entkernt (geht auch mit Cranberries)
- 1 kleine Chilischote, fein gewürfelt
- 1 TL Curry
- 2-3 EL Kokosblütenzucker/ Agavendicksaft
- 3-4 EL Zitronensaft
Öl erhitzen, Quitten, Zwiebeln, Apfel, Hagebutten und Chili mit dem Curry anschwitzen. Mit 300 ml Wasser, Zitronensaft und Süße ablöschen, etwas Salz hinzufügen. Zugedeckt 25 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, mehrmals umrühren.