Gefüllte Herzen

by annapurnalovesme

vegan, zuckerfrei

(Zutaten für ca. 20 Stück):

  • 200 g Dinkelmehl (oder Buchweizenmehl)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Reissirup
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 125 g erwärmtes Kokosöl
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 EL Zimt

Für die Füllung:

  • 100 g vegane Schokolade
  • 2 EL Kokosmilch
  • Zimt/Muskatnuss
  • Etwas Himbeerpulver oder Aroniapulver
  1. Alle Kekszutaten zu einem glatten Teig verrühren. Für die Füllung Schokolade, Muskatnuss und Kokosmilch erwärmen und verrühren.
  2. Keksteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und zu Herzen ausstechen. Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Dann jeweils 1 Keks mit etwas Füllung bestreichen und zuklappen.
  3. Mit Himbeerpulver und Kokosflocken bestreuen.

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