vegan, glutenfrei, zuckerfrei
(Zutaten für ca. 20 Stück)
- 250 g Dinkelmehl (oder glutenfrei Buchweizenmehl)
- 70g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosflocken
- 50 g Kokosblütenzucker
- ½ Vanilleschote, ausgeschabt
- ½ TL gemahlene Vanille
- 100 g erwärmtes Kokosöl
- 2 TL Mandelmus
- 2 EL fein gemahlene Kokosflocken (zum Bestäuben)
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- In den Händen zu kleinen Rollen formen und dann zu Halbmonden formen.
- Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
- Nach dem Ofen mit etwas Kokosöl bestreichen und mit der feingeriebenen Kokosnuss bestäuben.