Schokokuchen mit Brombeeren und Bananen-Zimteis

vegan, glutenfrei, zuckerfrei

Für 2 Personen

• 70 g Zartbitter Schokolade (vegan, z.B. von Vivani), in Stücke gebrochen
• 2 EL Tahin (Sesampaste)  (oder Mandelmus)
• 150 ml Pflanzenmilch (Hafer, Mandel..)
• 2 EL Buchweizenmehl (oder Dinkelmehl)
• 1 Prise Meersalz
• Etwas Backpulver
• 1 EL Olivenöl
• 200 g gefrorene Beeren (Brom,beeren, Heidelbeeren oder Himbeeren)
• 3 Bananen, in Stücke geteilt und für 3 Stunden eingefroren
• 1 EL Mandelmus
• 1 TL Zimt
• ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss

 

1. Für die Schokoküchlein Kuvertüre grob zerbrechen und in einer Schale über einem Wasserbad schmelzen.
2. 100 ml Milch erwärmen, Schokolade, Tahin, Mehl, Meersalz und Backpulver verrühren.
3. 2 Förmchen fetten und die Schokomasse einfüllen. Im heißen Ofen bei 180ß Grad 15 Minuten backen.
4. Beeren mit Agavendicksaft erwärmen.
5. Für das Eis Bananen, Zimt, Muskatnuss, 50 ml Milch und Mandelmus pürieren.
6. Eis mit den Schokoküchlein und Beeren servieren.