vegan, glutenfrei, zuckerfrei
Für 2 Personen
- 100 g Kichererbsenmehl
- 120 ml kaltes Wasser
- ½ TL Salz
- ½ TL Curry
- 300 g Rote Bete, grob gerieben
- 300 g Kokos- Joghurt
- ½ Bund Koriander
- Fein abgeriebene Schale von ¼ Limette
- Saft von einer Limette
- ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Curry verrühren. Mit der roten Bete vermischen.
- Für den Dip Koriander, Kokosjoghurt, Limettenschale, Limettensaft, Paprikawürfel, Salz und Pfeffer verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Löffel mehrere kleine Röstis in die Pfanne füllen, nach etwa 3 Minuten umdrehen und von der zweiten Seite rösten.
- Mit dem Dip servieren und mit Limettensaft beträufeln.