- 100 g getrocknete Kichererbsen
½ TL Natron
1 EL Tahini
½ TL Meersalz
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Saft einer ½ Zitrone, abgeriebene Schale
3 EL eiskaltes Wasser
3 Grünkohlblätter, fein gehackt - 2-3 Ringelblumen
Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann mit Natron und Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Abgießen und kalt abspülen.
Kichererbsen, 1 Knoblauchzehe, Zitrone, Tahini, Salz und Wasser fein pürieren.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Grünkohl anschwitzen. Zitronenschale und Meersalz dazugeben.
Hummus in Schalen verteilen, mit dem Grünkohl und den Blütenblättern servieren.