vegan, glutenfrei, Sommerrezept
Für 2 Personen
- 150 g bunter Quinoa, in Brühe gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 50 g gekochte Kichererbsen
- 100 g gemischte Kirschtomaten, halbiert
- einige Blüten und Blätter von Kapuzinerkresse (Blätter grob gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL körniger Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Öl, Honig, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alle Zutaten in 2 Bowls verteilen und mit dem Dressing vermischen.