Sommer, glutenfrei, vegan
Für 4 Portionen
500 ml Kokosmilch
2 TL Vanillezucker
3 EL Agavendicksaft
2 EL Kokosöl
1 Zweig Lavendel
2 EL gemahlener Mohn
2 g Agar Agar
100 g gekühlte Melone, gewürfelt
3 Zweige Minze
3 Handvoll Sommerbeeren (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
2 EL Holunderblütensirup
Topping:
Einige Rosenblätter, 2 EL gehackte Pistazien und einige Blätter Basilikum, mischen
Zubereitung:
Kokosmilch, Vanillezucker, Agavendicksaft, Kokosöl und Mohn aufkochen. Lavendel hinzugeben und 1 Stunde ziehen lassen.
Dann den Zweig herausnehmen. Agar Agar und 4 EL kaltes Wasser verrühren.
Kokosmilch nochmals mit dem Agar Agar erhitzen und 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Dann in 4 Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Melone und Minze pürieren und auf den Panna Cotta Gläsern verteilen.
Früchte mit 2 EL Holunderblütensirup vermischen und auf der Creme verteilen. Mit dem Topping bestreuen.