Frühlings-Hummus

by annapurnalovesme

Hummus mit Radieschen, Vogelmiere, Taubnessel und Gänseblümchen

Für das Hummus:
200 g  gekochte Kichererbsen
2-3 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise gemahlener Kumin und Koriander

1 Prise Paprika und Chili
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Für das Topping:
6 Radieschen, geviertelt
½ Avocado in Scheiben
3 Zweige Vogelmiere (oder eine handvoll Ruccola)
2-3 Taubnesseln
10 Gänseblümchen
1 EL Olivenöl

Für das Hummus alle Zutaten mit 75 ml eiskaltem Wasser fein pürieren. Radieschen, Avocado und Kräuter darauf verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Dazu passt glutenfreies Brot (oder natürlich auch alle Brotsorten).
Eine wundervolle Frühjahrsvorspeise für 2 Personen.

Am 17. Mai 2021 starte ich einen Online Kurs „Wildkräuterküche“, wo ich viel Wissen über die Wildkräuter Gänseblümchen, Taubnessel und Vogelmiere teile. Und so aufregend, wir kochen gemeinsam über Zoom.

Hier findest du darüber alle Informationen über meinen Kurs.

 

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