Spargelfond

by annapurnalovesme

vegan, glutenfrei

Schalen von 500 g weißem Spargel
1 EL Zucker
1 TL Salz
100 ml Weißwein
800 ml Wasser
2-3 Pfefferkörner

Aller Zutaten zusammen aufkochen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.

Der Fond eignet sich für Minestrone, Cremesuppen und Risotto.

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