vegan, glutenfrei, zuckerfrei
Für 2 Personen
Zutaten:
- 300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1/2 Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 Pastinake, geschält und geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie, in feine Streifen geschnitten
- ½ Granatapfel, die Kerne ausgelöst
- 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- 1 Orange, geschält und in Stücke geschnitten
- (nach Belieben etwas blanchierten Grünkohl
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Meerrettich
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL fein geriebener Ingwer
Alle Zutaten verrühren.
- Alle Gemüse in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen.
- Dann noch lauwarm mit dem Dressing, Granatapfelkernen, Orange und Sonnenblumenkernen vermengen.