vegan, glutenfrei, Frühling
Für 4 Rollen
8 Blatt Reispapier
100 g Tahin (Sesampaste)
2 cm Ingwer, fein gerieben
4 EL Sojasauce
1 Limette, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1 Chili, fein gehackt
4 EL Sojasauce
1 Zucchini, grob gerieben
100 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
1 handvoll gemischte Wildkräuter (Giersch, Löwenzahn, Taubnessel, Scharbockskraut, Schafgarbe)
4 Zweige Koriander
Einige essbare Blüten
1. Für den Dip Tahin, ½ des Ingwers, ½ der Limettenschale und Chili verrühren. 1 EL Sojasauce hinzufügen.
2 .Für die Rollen mische Zucchiniraspel, Möhrenraspel, fein gehackte Wildkräuter, restlichen Ingwer, restliche Limettenschale, Champignons, 2 EL Sojasauce und Koriander.
3. Dann wässerst du je 2 Blatt Reispapier und verteilst ¼ der Füllung darauf und rollst sie gut ein.
4. Dann wende die Rollen in Sesam. Das machst du mit allen Liebesbriefen so.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rollen von beiden Seiten braten.
6. Auf den Tellern anrichten mit der Tahinsauce und einigen essbaren Blüten.
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